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La tarte aux pommes est pour moi une des meilleures tartes au monde. C’est un souvenir d’enfance chez ma nourrice et c’est surement la première tarte que j’ai faite…

Rien que d’y penser j’ai envie d’en refaire 😉

Pour la recette d’une dizaine de tartelettes aux pommes il vous faudra:

  1. Une pâte sablée soit: 125g de beurre + 125g de sucre + 1 oeuf + 150g de farine + 100g de poudre d’amande + 1 CS d’arôme de vanille.
  2. Compotée: 2 pommes + 2 CS de sucre + 1 trait de jus de citron + 1 CC d’arôme de vanille.
  3. Garnirure: 4 pommes + 4CS de sucre de canne.

Faire tout d’abord la pâte sablée (faire blanchir l’oeuf et le sucre, puis ajouter la vanille. Incorporer la farine, la poudre d’amande puis le beurre en petits morceaux). Enfourner les tartelettes 10 min à 180°C.

Puis faire la compotée: (couper les pommes en petits morceaux), faire cuir à feu doux les pommes, le sucre et la vanille.

Étaler une cs de compotée sur les fonds de tarte et garnir de pommes coupées en lamelles. Saupoudrer de sucre et enfourner 25 min à 150°C.

Bonne dégustation!